База отдыха

Я имею в собственности земельный участок (под ИЖС), на этом участке построено 2х этажное здание (примерно 400кв.м. ), на здание также оформлено право собственности (как жилой дом). В настоящее время данное здание работает как база отдыха (гостиница), т.е. занимается размещением туристов. Хотелось бы узнать как правильно оформить данную деятельность? Что лучше оформить ООО или ИП? Какая система налогообложения - патент, ЕНВД?

Юристы ранее разъяснили мне, что в первую очередь нужно менять вид разрешенного использования. 3-4 года назад я уже начинала действия по этому вопросу, были пройдены публичные слушания по вопросу изменения разрешенного использования земельного участка. Однако далее ничего не было сделано. Вопрос - действительны ли сейчас результаты публичных слушаний или процедуру нужно проходить снова? Если я решу разделить участок на две части и только у одной части изменить вид разр. использования, мне также нужно снова проходить публичные слушания? Есть ли какой-то другой способ изменить вид разр. использования?

Как нужно правильно оформить помещение, которое сейчас является по документам жилым?

Также на территории планируется кафе для питания гостей, как нужно оформлять его, отдельно? как оформить отношения между гостиницей и кафе?

Какие нужно получать разрешения на деятельность кафе и гостиницы (СЭС, пожарная и т.д. )?